バッテラ 鯖 寿司 124314
京都の鯖寿司、この写真だと大阪のバッテラとの違いは明白 京都の名物「鯖寿司」 、江戸時代から福井県の小浜などから京都へ運ばれた 鯖で作る寿司 のことです。日本大百科全書(ニッポニカ) バッテラの用語解説 サバを用いた押しずしの一種で、大阪のすし店「鮓常(すしつね)」が明治時代の中ごろに考案したもの。初めはコノシロを酢じめし、半身を用いてすしにしたところ尾がぴんとあがり、小形のボートに似た形になった。 #くら寿司 #くら寿司マスター #サバ #スシロー #バッテラ #京樽 #鮮魚久良々 #鯖 関連記事 スシロー回転寿司マニアに聞いた「2貫100円皿」の高コスパネタ3選(21年4月版)/ マニア「大阪の血を感じますね」 押寿司 バッテラ 鯖 寿司